تبدیل شیر به ماست چه تغییری است

تبدیل شیر به ماست چه تغییری است را از سایت پشتوک دریافت کنید.

علوم تجربی - تغییرات شیمیایی قسمت1

تغییرات شیمیایی قسمت1

مواد پيرامون ما پيوسته در حال تغييرند . انجماد آب ، زنگ زدن آهن شكستن شيشه، ذوب يخ ، تغيير رنگ پارچه ها ، ترش شدن شير، هضم غذا و ... از جمله تغييرات مواد هستند

تغيير و خواص فيزيكي و شيميايي

بدون تغييرات فيزيكي و شيميايي، ادامه‌ي حيات و زندگي ممكن نمي‌باشد. با استفاده از خواص فيزيكي و شيميايي مواد و امكان ايجاد تغيير مناسب در آن‌ها، غذاهاي مختلف تهيه مي‌شود، گردونه صنايع پيشرفته مي‌چرخد و به جلو مي‌رود.
براي آشنايي با خواص فيزيكي و شيميايي مواد و تغييرات فيزيكي و شيميايي لازم نيست به آزمايشگاه برويم، بهتر است سري به آشپزخانه بزنيم و كيك خوشمزه‌اي تهيه كنيم!

 مواد در حال تغيير
مواد پيرامون ما پيوسته در حال تغييرند . انجماد آب ، زنگ زدن آهن شكستن شيشه، ذوب يخ ، تغيير رنگ پارچه ها ، ترش شدن شير، هضم غذا و ... از جمله تغييرات مواد هستند.


برخي از اين تغييرات سودمند و برخي زيان آورند و ما پيوسته در پي آن هستيم كه تغييرات مطلوب را پديد آوريم و از بروز تغييرات نامطلوب جلوگيري كنيم.

الف) تغيير فيزيكي: در اين نوع تغيير شكل ، اندازه و حالت ماده تغيير مي كند. اما خواص و ماهيت ماده تغيير نمي كند.
تبخير، تصعيد ، ميعان و ساير تغيير حالت ها و نيز خرد شدن ، سائيدن و ... از جمله تغييرات فيزيكي هستند.
ب) تغيير شيميايي: به تغييري گفته مي شود كه در نتيجه آن خواص و ماهيت ماده تغيير مي كند و ماده يا موادي با خواص جديد حاصل مي شود.
هنگامي كه آب به كمك جريان الكتريسيته تجزيه مي شود گازهاي ئيدروژن و اكسيژن پديد مي آيند اين دو ماده هيچ شباهتي با آب ندارند.
سوختن چوب ، زنگ زدن آهن، تغيير رنگ پارچه ، زرد شدن برگ درختان ، هضم غذا، تبديل شدن شير به ماست و پنير از جمله تغييرات شيميايي هستند.

در قسمت الف تفاوت مولكول هاي آب جامد (يخ) و آب در حالت مايع نشان داده شده است. با ذوب شدن يخ مولكول هاي آب تغيير نكرده اند. اين يك تغيير فيزيكي است.

در قسمت ب آب در دستگاه ولتامتر به وسيله جريان الكتريسيته تجزيه شده است. مولكول هاي حاصل (گاز هيدروژن و گاز اكسيژن) با مولكول هاي اوليه (آب) تفاوت دارند، اين يك تغيير شيميايي است.

مثالی از تغییر شیمیایی:

    در هنگام سوختن كاغذ، مولكول‌هاي بزرگ سلولز (نوعي پليمر طبيعي از خانواده‌ي كربوهيدرات‌ها كه ماده‌ي اصلي سازنده‌ي چوب و كاغذ است) با مولكول‌هاي اكسيژن واكنش مي‌دهند. طي اين واكنش، گاز كربن‌دي‌اكسيد و بخارآب ايجاد مي‌شود. از آن جا كه به دليل وجود برخي مواد معدني در ساختار كاغذ، سوختن آن به طور كامل صورت نمي‌گيرد، مقداري كربن به صورت زغال و مواد‌معدني نسوز كه در هنگام توليد كاغذ براي استحكام بخشيدن يا براق كردن به آن افزوده مي‌شود، به شكل خاكستر بر جاي مي‌ماند. همان طور كه در اين شكل مي‌بينيد، ذره‌هاي سازنده‌ي كاغذ پس از انجام شدن واكنش در آرايش تازه‌اي مشاهده مي‌شوند و در واقع، به ذره‌هاي كوچك‌تر ونوع جديدي از مولكول‌هاي سازنده‌ي مواد ديگري تبديل مي‌گردند. هم زمان با تغيير ساختار ذره‌هاي سازنده ي كاغذ، مولكول‌هاي اكسيژن نيز دچار تغيير مي‌شوند و اتم‌هاي اكسيژن سازنده‌ي آنها در ساختار ذره‌اي تازه قرار مي‌گيرند كه مولكول‌هاي مواد شيميايي جديدي هستند.

خواص ماده:
هر ماده داراي خواصي است كه با آنها شناخته مي شود مثلا بي رنگ بودن خاصه آب ، شور بودن خاصه نمك، اشتعال پذير بودن خاصه كاغذ و تمايل به زنگ زدن خاصه آهن است.

الف) خواص فیزیکی: به آن دسته از خواص گفته مي شود كه مشاهده و اندازه گيري آنها به توليد ماده جديد منجر نمي شود.

مثال:خواص فیزیکی مس

رنگ قهوه اي مايل به قرمز ، جلاي فلزي

به آساني به صورت ورقه و سيم تبديل مي شود.

مي تواند إوب شده و با روي مخلوط شده آلياژ برنج را به وجود آورد.

ب)خواص شیمیایی:  به مجموعه خواصي گفته مي شود كه تمايل يا عدم تمايل يك ماده به شركت در واكنش هاي شيميايي را بيان مي كند. مثلا اشتعال پذيري خاصه بنزين و عدم اشتعال پذيري خاصه آب است.

برخی از خواص شیمیایی فلز مس

به آرامي در  هواي مرطوب به كربنات آبي (مايل به سبز)رنگ تبديل مي شود.

با نيتريك اسيد و سولفوريك اسيد واكنش مي دهد.

در محلول آمونياك توليد محلول آبي رنگ مي كند.

برخی از خواص فیزیکی آب:

برخی از خواص شیمیایی آب:

 فعاليت: اگر چند قطره نيتريك اسيد غليظ بر روي فلز مس بريزيم گاز خرمايي رنگ نيتروژن دي اكسيد كه بوي تند و آزار دهنده اي دارد تشكيل مي شود.

اگر لوله محتوي گاز نيتروژن دي اكسيد را در آب جوش قرار دهيم رنگ قهوه اي پر رنگ ظاهر مي شود(شكل1)
اگر لوله را سرد كنيم مولكول هاي سه اتمي نيتروژن دي اكسيد به مولكول هاي 6 اتمي دي نيتروژن تترااكسيد كه بي رنگ است تبديل مي شود.(شكل 3)
اگر هر دو لوله را در آب ولرم قرار دهيم تعدادي از مولكول ها No2 و تعدادي N2o4 خواهند بود كه در اين صورت رنگ خرمايي كم رنگ مشاهده خواهد شد.
اين تغييرات از نوع شيميايي و برگشت پذير هستند.

منبع مطلب : www.efa.ir

مدیر محترم سایت www.efa.ir لطفا اعلامیه سیاه بالای سایت را مطالعه کنید.

تغییرات فیزیکی و شیمیایی

تغییرات مواد مختلف را می توان در دو دسته تغییرات فیزیکی و شیمیایی جای داد. در ادامه به شرح و بررسی این دو تغییر می پردازیم. 

تغییرات شیمیایی

این دسته از تغییرات، خواص و ماهیت ماده را تغییر داده و در نتیجه این تغییرات، ماده و مواد جدیدی حاصل خواهد شد که  موارد زیر نمونه هایی از تغییرات شیمیایی هستند که می توان این تغییرات را در دو دسته مفید و مضر دسته بندی کرد:

تغییرات شیمیایی مفید

تغییرات شیمیایی مضر

اجزای تغییر شیمیایی

هر تغییر شیمیایی دارای دو جزء است:

 واکنش دهنده یا واکنشگر: مواد آغاز کننده تغییر شیمیایی که با یکدیگر واکنش می دهند.

 فرآورده: مواد و محصولات تولید شده در تغییر شیمیایی

نشانه های تغییرات شیمیایی

ممکن است برخی نشانه ها در هر دو نوع تغییر مشاهده شود. مثلا با باز کردن درب نوشابه و یا حرارت دادن آب هم حباب های گاز را می بینیم اما در هیچ کدام تغییر شیمیایی به وقوع پیوسته است.

تغییرات فیزیکی

با تغییرات فیزیکی برخلاف تغییرات شیمیایی، اندازه و حالت ماده تغییر می کند اما ماده خواص و ماهیت خود را حفظ می کند.

از جمله تغییرات فیزیکی به موارد زیر می توان اشاره کرد:

برچسب: نشانه های تغییر شیمیایی، فیلم درباره تغییرات شیمیایی، مثال برای تغییرات شیمیایی، شهریار صالح نسب

دسته بندی: علوم هشتم فصل دوم تغییرهای شیمیایی

منبع مطلب : binjo.ir

مدیر محترم سایت binjo.ir لطفا اعلامیه سیاه بالای سایت را مطالعه کنید.

کلاس پنجم

آزمون غیرحضوری ( 4 ) علوم تجربی

  با یاد ونام خدا

  آزمون غیرحضوری ( 4 ) علوم تجربی

==============

اولیای گرامی، برادران و خواهران خوبم سلام

امیدوارم که شادکام و تندرست باشید. برابر قولی که دادم تعدادی سوال با عنوان << آزمون غیرحضوری >> از دروس مختلف روی وبلاگ می گذارم. امیدوارم توجه داشته باشید اینها سوالاتی هستند که شما در منزل از فرزندتان به صورت کتبی یا شفاهی می پرسید و تصحیح آن نیز، زحمتی بردوش شماست. موفق باشید.

=============

1- مواد به چند شکل تغییر می کنند؟ هر کدام را شرح دهید؟

- اگر ید را روی سیب زمینی بریزیم رنگ آن تغییر می کند. چه تغییری روی داده است؟

- سوختن گاز چه نوع تغییری است؟ چرا؟

- پختن غذا چه نوع تغییری است؟ چرا؟

- وقتی آب را گرم می کنیم، بخار می شود یعنی به شکل گاز درمی آید.چه نوع تغییری است؟ چرا؟

- هرگاه انجام تغییر شیمیایی زمان زیادی طول بکشد، به آن تغییر شیمیایی کند می گویند. درستنادرست

- هرگاه انجام تغییر شیمیایی زمان کمی طول بکشد به آن تغییر شیمیایی تند می گویند. درستنادرست

- سوختن چوب چه نوع تغییری است؟ چرا؟

- بریدن چوب چه نوع تغییری است؟ چرا

- آیا با تبخیر آب، مولکولهای آن تغییر می کنند؟ تبخیر چه نوع تغییری است؟

4- اگر نان را بسوزانیم، مزه و رنگ آن تغییر می کند. سوختن نان چه نوع تغییری است؟

5- زنگ آهن چگونه به وجود می آید؟

6- نام علمی زنگ آهن چیست؟

7- چه عواملی سبب زنگ زدگی آهن می شود؟

8- کیفیت آهنی که زنگ می زند چه تغییری می کند؟

9- زنگ زدن آهن چه زیانهایی دارد؟

10- یرای جلوگیری از زنگ زدن آهن چه باید بکنیم؟

11- آیا تغییر شیمیایی یک ماده به زمان نیاز دارد؟

12- یک تغییر شیمیایی کند نام ببرید؟

13- یک تغییر شیمیایی تند نام ببرید؟

14- چرا به خمیر، خمیرترش ( مخمر ) اضافه می کنند؟

15- خمیرترش ( مخمر ) چه می کند؟   

16- تغییر شیمیایی مفید به چه تغییری می گویند؟

17- تغییر شیمیایی مضر به چه تغییری می گویند؟

18- نام دیگر گاز کربنیک چیست؟

19- از گازکربنیک چه استفاده ای می شود؟

20- گرما چه تاثیری در تغییرات شیمیایی دارد؟

21- وقتی قند را می سوزانیم، چه تغییراتی روی می دهد؟

22- مراحل تهیه ی دوغ گازدار به شرح زیر است. نوع تغییر در هر مرحله را در مقابل آن بنویسید:

الف- ابتدا یک لیوان شیر و یک لیوان آب نیم گرم را باهم مخلوط می کنیم (                      ).

ب- یک لیوان ماست و کمی نمک را با هم مخلوط می کنیم (                     ).

پ- مخلوط شیر و ماست را در یک بطری می ریزیم و در محل گرمی می گذاریم (                   ).

ت- پس از یک هفته دوغ گازدار به دست می آید (                     ).

23- چند تغییر فیزیکی کند نام ببرید؟

منبع مطلب : kelase5-5.blogsky.com

مدیر محترم سایت kelase5-5.blogsky.com لطفا اعلامیه سیاه بالای سایت را مطالعه کنید.

جواب کاربران در نظرات پایین سایت

مهدی : نمیدونم, کاش دوستان در نظرات جواب رو بفرستن.